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Os espargos representam uma cultura emergente em Portugal

Os espargos representam uma cultura emergente em Portugal

Característicos do Alentejo, os espargos representam, hoje em dia, uma cultura emergente em Portugal. Houve quem olhasse para eles como uma oportunidade e decidisse fazer plantações ordenadas desta cultura. Da cozinha tradicional à alta cozinha, o espargo é um elemento a considerar no panorama da restauração atual.