País

Bairrada avança com processo para certificar a confeção de leitão

Os municípios querem criar valor económico no prato típico da região e impedir imitações.

O objetivo é tornar o leitão assado da região da Bairrada certificado. O processo começou há dois anos e pretende defender o prato típico, criando valor económico e impedindo imitações.

Oito concelhos juntaram-se para dar destaque a diversos produtos regionais, mas o leitão será um dos mais importantes. Na Bairrada multiplicam-se os restaurantes que servem esta iguaria, mas o processo de preparação e confeção é muito semelhante de estabelecimento para estabelecimento.

És esta tradição que querem preservar e evitar as imitações. O processo de certificação começou ainda antes da pandemia e poderá demorar mais um a dois anos a concluir.

Numa altura em que o setor da restauração passa por momentos mais difíceis, devido à pandemia, os estabelecimentos aproveitam para projetar um futuro melhor. O leitão da Bairrada é uma iguaria que atrai milhares de pessoas à região.