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Restaurante sustentável abre em Coimbra

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"O Palco" aposta nos produtos da região centro.

Em Coimbra abriu um restaurante que aposta tudo nos produtos da região. O objetivo é que o circuito entre fornecedores e clientes seja o mais curto possível, para promover o que é local e a sustentabilidade.

Os produtos regionais estendem-se aos vinhos, para já exclusivamente da Bairrada, e até a loiça é tradicional de Coimbra. Um conceito local que também traz desafios por causa da sazonalidade.

No restaurante "O Palco" já entraram em cena 17 produtores locais e a ideia é continuar a crescer.

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