De acordo com a Kantar WorldPanel, este dado evidencia que os portugueses estão a comprar produtos para cozinhar em casa. O gato anual ronda os 1835 euros mais 135 euros se comparado com 2010, refere o estudo sobre os "Hábitos Alimentares dos Portugueses" em período de crise.
Uma sondagem realizada pela Kantar Wordpanel em novembro do ano passado apontou que 40% dos lares portugueses cozinham em casa para levar para o emprego, enquanto em 2009 o peso era de 27%.
Dados do primeiro trimestre deste ano demonstram que o consumo de bebidas e de produtos lácteos recuaram 22% e 20%, respetivamente, face a igual período de 2012.
Em sentido inverso, o consumo de frescos (inclui carne, peixe, frutas, legumes, charcutaria, queijo) foi o que registou o maior aumento, com uma subida de 32%, seguido dos básicos (ovos, cereais, pão e bebidas quentes), com 5%, e do prazer (gelados, chocolate e bolachas), que foi o terceiro segmento a crescer, com uma subida de 2%.
Em quarto lugar ficou o segmento culinário (margarina, manteiga, ervas, natas, leite condensado, fermento em pó e sobremesa em pó), que subiu 1,4% no primeiro trimestre, com a comida preparada (congelados e carne preparada) a registar um crescimento de 0,8% e a ocupar o penúltimo lugar.
O consumo de 'snacks' (batatas, snacks, bolos e pastelaria) subiu 0,8% nos primeiros três meses do ano.
Entre 2011 e 2013, o consumo de carne e peixe aumentou sete quilos, com o consumo 'per capita' a atingir os 39 quilos anuais.
Este aumento do consumo revela que os portugueses estão a fazer mais refeições em casa devido à redução dos rendimentos.
O estudo da Kantar Worldpanel aponta que apesar dos portugueses estarem a consumir mais em casa e comprarem mais frescos, registou-se uma quebra do consumo de fruta e legumes.
Nos últimos dois anos, o consumo de frutas e legumes por pessoa recuou dois quilos, uma vez que estes são produtos mais caros e há contenção das despesas devido à diminuição do rendimento disponível das famílias.
Lusa
