© Eddie Keogh / Reuters
O ingrediente desenvolvido pelos investigadores do Imperial College de Londres e da Universidade de Glasgow contém propionato, uma substância produzida naturalmente pelo organismo que estimula o intestino a libertar hormonas que agem sobre o cérebro e reduzem a sensação de fome.
O propionato é produzido quando as fibras da comida fermentam no intestino. O novo ingrediente - inulin-propionate ester (IPE), em inglês - produz quantidades maiores do propionato.
"Moléculas como o propionato estimulam a libertação de hormonas que controlam o apetite, mas é preciso comer enormes quantidades de fibras para se obter um efeito maior", explicou Gary Frost, citado pela agência Reuters.
Na investigação, publicada na revista científica
Gut, 20 voluntários fizeram a experiência, pelo que mais estudos serão necessários.
