Em Alfândega da Fé, há um santuário ligado a uma fundação religiosa que produz azeite biológico para autoconsumo. Este ano, lançou uma campanha que consiste na venda de 365 garrafas para custear a iluminação diária do espaço.
É nas encostas dos lagos do rio Sabor, com condições de excelência para o cultivo da azeitona, que nasce a essência do azeite daquela zona de Alfândega da Fé. É também ali que se ergue o Santuário dos Cerejais, pertencente a uma fundação religiosa proprietária de quatro hectares de oliveiras centenárias, com castas típicas da região, onde se produz azeite biológico isento de químicos.
Ali, a colheita da azeitona faz-se de modo misto entre o varejamento tradicional e a vibração mecânica. Em anos normais, aqueles terrenos do santuário produzem cerca de nove toneladas de azeitona, equivalente a 1.500 litros de azeite, mas, este ano, o excesso de calor e a falta de chuva reduziram a produção para metade.
A azeitona ali produzida é transformada num lagar de Alfândega da Fé. E, porque se trata de um produto biológico, o tratamento é igualmente especial. É esse azeite que está na origem da campanha lançada este ano pelo Santuário dos Cerejais.
Além de ser utilizado para autoconsumo do lar da fundação, o azeite vai servir para iluminar o santuário com a venda de 365 garrafas.