Fundou e dirige, desde 1989, o IPATIMUP, Instituto de Patologia e Imunologia Molecular da Universidade do Porto, um dos poucos laboratórios europeus acreditados pelo Colégio Americano de Patologistas.
Prémio Pessoa, Manuel Sobrinho Simões é um dos mais notáveis cientistas portugueses e uma figura de referência na ciência internacional.