Se fosse um bolo, quase não cabiam na cobertura as 187 velas necessárias, uma por cada ano de portas abertas. Para assinalar a data, o chef Alexandre Silva decidiu criar uma carta de petiscos, preservando o convívio e a partilha, apanágio desde sempre da cervejaria, sem perder a identidade histórica.
A Trindade, que ocupa o espaço do antigo convento do século XIII que detém o título de mais antiga cervejaria de Lisboa, pretende marcar a gastronomia da capital com novidades que aliam a tradição à alta cozinha, revisitando a arte do petisco pelas mãos do chef Alexandre Silva, premiado com um Garfo de Ouro pelo Guia Boa Cama Boa Mesa em 2023 no restaurante Loco e com uma estrela Michelin.
Sob os icónicos arcos da cervejaria, a inovação baseia-se no resgate de petiscos que marcam a tradição lisboeta e as suas influências, reinventando-os. Da ementa fazem agora parte as “Amêijoas à Bulhão Pato” (€11), as “Gambas salteadas com malagueta e gengibre” (€9,50), o “Polvo assado com molho de amêndoa e alho” (€11,50), o “Escabeche de pato” (€7) e a opção vegetariana “Beringela com especiarias” (€6,50).
Alexandre Silva dá uma reinterpretação aos clássicos “Jaquinzinhos com arroz de tomate” e cria propostas inovadoras, como o prato vegan, “Caril de vegetais e sementes”. Nos doces, surge o “Crème Brûlée de rosmaninho” (€5,90), as “Natas do céu” (€5,80) e a “Mousse de chocolate 70 % com azeite e flor de sal” (€5,80). A pensar nas famílias e nos pequenos apreciadores, a Trindade introduz o Prato Infantil, que pode ser “Bife” ou “Croquetes da Casa” (€10,80)
A Trindade mantém a identidade boémia, alegre e festiva que sempre a caracterizou, sendo um espaço onde a cultura, a história e a comida se sentam juntas à mesa e partilham uma conexão única, num espaço com capacidade para 450 pessoas.
Para quem desejar explorar mais sobre a história da Cervejaria Trindade (Rua Nova da Trindade, 20C, Lisboa. Tel. 213423506), a equipa está disponível para partilhar pormenores e curiosidades.
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