Os benefícios das águas termais vão muito além da saúde e bem-estar. Na região do Alto Tâmega, estuda-se, agora, a diferença que podem fazer na gastronomia, e a chef Justa Nobre mostra de que forma a água termal pode valorizar um prato.
Deu-lhe o nome de arroz de carnes à moda da aldeia. É um prato que remete para a infância de Justa Nobre, em Trás-os-Montes. Por isso, é uma das receitas que figura num portfólio gastronómico, onde cinco chefs mostram como o uso da água termal na culinária pode fazer a diferença.
Basta trocar a água corrente por água termal e o resultado são pratos mais ricos e menos calóricos. É a conclusão dos investigadores do Aqua Valor, responsáveis pelo lado científico do portfólio gastronómico.
O foco, para já, é explorar a água como um ativo capaz de unir um território e gerar mais economia. Um recurso que agora entra também no domínio da gastronomia, cujos benefícios são para aproveitar na região do Alto Tâmega.