O governo de Singapura aprovou, recentemente, o consumo de insetos por humanos no país. Há agora uma lista de 16 espécies de insetos consideradas seguras para comer e que podem ser vendidas ao público em refeições.
Apesar de já serem consumidos noutras partes da Ásia, não há, contudo, qualquer tradição de consumo de insetos em países com economias desenvolvidas como Singapura, pelo que pode ser necessário algum trabalho para a população ultrapassar certas reticências.
Mas, pelo menos para já, os estabelecimentos comerciais parecem dispostos a arriscar. Um restaurante em Singapura visitado pela agência Reuters, que era especializado em marisco e conhecido pelo famoso prato de caranguejo com chili, está a dar uma reviravolta no menu. Agora, vai passar a servir insetos como iguaria.
"Grilo sabe igual a camarão"
Os clientes que começaram a provar os pratos não têm, até ao momento, motivo de queixa. Dizem que, se “fecharmos os olhos”, um grilo sabe “tal e qual um camarão”. Há também quem admita que carne “é melhor”, mas que está disposto a experimentar pelo fator “novidade”.
O dono do restaurante admite que, para já, tem de importar da Tailândia os insetos, mas espera começar a fazer criação própria para culinária.
Os restaurantes têm, primeiro, de receber “luz verde” da Agência para a Alimentação de Singapura, antes de começarem a vender estas refeições feitas com insetos.
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura já declarou os insetos como uma boa fonte de gordura, proteína, vitaminas, fibra e minerais. Também os cientistas têm também apontado os insetos como uma alternativa mais sustentável e mais barata para a alimentação humana.