Em Coimbra foram homenageados centenas de padeiros que há cerca de doze anos começaram a reduzir a quantidade de sal no fabrico do pão.
O projeto engloba já cerca de 80% das panificadoras de região centro que usam menos quantidade de sal do que aquela que está estabelecida por lei.
Análises mostram que mais de metade tem valores de 0,8 abaixo do limite legal de 1,2 gramas por cada 100 de pão.