Vamos até Tomar, onde é na cozinha que a magia acontece. Misturam-se os ingredientes para confecionar um prato onde a silerca é o ingrediente principal.
Há mais de 40 anos que Fátima Antunes se dedica à cozinha tradicional portuguesa. Numa arte onde a tradição e a inovação estão sempre presentes.
Mas se antigamente era fácil encontrar silerca, hoje em dia este cogumelo é raro. Não se vendem nas prateleiras de supermercado e deixaram de estar presentes no menu de muitos restaurantes.
Apesar do valor de mercado ser mais baixo do das trufas, este é um ingrediente que até chegar ao prato passa por um longo processo. Por norma, este cogumelo é encontrado junto aos sobreiros e às azinheiras.
Um prato cada vez mais apreciado e que pode ser acompanhado de várias formas. “Quem gosta faz quilómetros para comer a Açorda de Silerca”, um cogumelo sazonal que acompanha com quase tudo e que promete fazer as delícias dos apreciadores.