Todos os dias entram e saem da terra dezenas de panelas de cozido das Furnas, da ilha de São Miguel, um prato a que ninguém resiste em experimentar.
O chefe Válter Vieira diz que a ordem em que os alimentos são postos é fundamental para assegurarem uma boa cozedura. O tempero, de vinha de alho, também é um dos segredos para dar um gosto especial às carnes, mas o principal é a qualidade das carnes.
Depois dos ingredientes todos prontos no interior, as panelas são levadas para um espaço junto à Lagoa das Furnas onde o cozido fica durante seis a sete horas a uma temperatura a rondar os 90 graus.
Antes de ser servido, um dos pontos altos é o da retirada da panela, que atrai centenas de turistas.
Depois disso, segue-se o empratamento para seguir para a mesa dos curiosos e dos amantes deste prato, um dos mais famosos da ilha.
Uma iguaria apreciada diariamente por centenas de pessoas, mas só nas Furnas pode provar este cozido único no país.