O prato do dia desta terça-feira vem das mãos de uma familia dos Açores com 30 anos de experiência: filetes de abrótea do mar dos Açores.
É um peixe que requer um cuidado especial. Luís Cardoso conhece de cor o que tem nas mãos. Prepara cuidadosamente a estrela do restaurante "Monte Verde", que abriu com a mulher. Há 36 anos que é assim.
Com os filetes cortados e sem espinhas, o peixe segue para o outro lado da cozinha. Enquanto aquece o óleo, Conceição Moniz vai dando corpo ao prato.
O restaurante de família fica na Ribeira Grande, na ilha de São Miguel, nos Açores.
O famoso filete de abrótea faz-se acompanhar de inhame, batata, arroz de tomate, recheio e molho de manjericão, sabores típicos da ilha.