O prato do dia leva-nos até à Lousã, a uma terra a um sabor. É um prato com uma das refeições mais tradicionais da zona: o Serrabulho.
Na Lousã, o Serrabulho é acarinhado com amor e a Conceição Lopes recorda a receita, que lhe foi passada pela mãe.
"É azeite, alho, louro, sal e colorau. A meio de estar o Serrabulho quase feito mete-se o fígado e mesmo no final mistura-se o sangue", explica Conceição.
Sabores antigos, hoje muitas vezes difíceis de replicar na perfeição, isto porque os animais eram criados em casa.
Já mesmo no fim entra o sangue de porco cozido que dá nome ao prato e que antigamente dava muito mais trabalho a preparar. As batatas cozidas e os grelos acompanham o Serrabulho.
À mesa não pode faltar a broa de milho e o vinho tinto que complementam a experiência de um prato com origem perdida no tempo.