O Prato do Dia desta quinta-feira é a tradicional sopa de tomate do Alentejo. Uma receita que passa de geração em geração e um dos pratos mais pedidos no Restaurante Moinho do Cu Torto, em Évora.
Amassa-se o pão para mais uma fornada. Tem já dois ou três dias e vai fazer parte da tradicional Sopa de Tomate.
A sopa de tomate tem um segredo: o vagar, tudo tem de ter tempo para refogar.
Depois fica ao lume pelo menos duas horas e está pronta a ser servida.
É uma receita bem tradicional que, no Alentejo, passa de geração em geração.
É um dos pratos mais pedidos no Moinho do Cu Torto.