O prato do dia são Tripas de Aveiro. O doce não se serve num prato, mas num guardanapo, para comer à mão.
Chamam-se Tripas. Nada a ver com as do Porto. Estas são doces e já típicas de Aveiro. Nasceram pelas mãos de Zé da Tripa a partir de um mero acaso: bolacha americana mal cozida.
A massa tem na base água, farinha, açúcar, ovos e uns ingredientes escondidos. A massa, líquida, cai em círculos na máquina de ferro bem quente. Quando pronta, dobra-se, tal como um envelope ou uma trouxa.
Os recheios podem ser de ovos moles, chocolate, nutella, queijo e uma série de outros sabores.
Na região de Aveiro, estão à venda num centro comercial da cidade e em barraquinhas junto às praias de Ílhavo.