O Prato do Dia desta quinta-feira é proveniente de Vila Real, mais concretamente da zona entre a Serra do Marão e do Alvão. A Posta à Maronesa é conhecida e bastante apreciada por ser macia e tenra.
A gordura que normalmente dá sabor à carne, neste caso não é necessária. A maronesa destaca-se por ser terna e basta cortar uma posta com uma boa largura, temperar com sal e colocar na grelha.
Bastam cinco minutos para estar no ponto e depois é só acrescentar o molho, composto por alho, azeite e ervas.
Acompanhamentos de eleição
Para acompanhar esta especialidade são escolhidas, geralmente, batatas e legumes da região.
Para a refeição ser 100% típica não se deve deixar de parte a maçã de Armamar que funciona como corta sabores. Esta fruta traz alguma frescura à mesa, juntamente com um molho de mostrada e mel.
A sopa de castanha é ainda outro elemento bastante apreciado na região.
Numa mesa transmontana, a Posta à Maronesa vem coroar uma ementa que pode começar com enchidos e terminar, se ainda houver espaço, com queijos e compotas da região.