Dos tempos onde a fartura era apenas sonho, o engenho e a imaginação enchiam barrigas.
Em terras de Miranda do Corvo, o último aproveitamento da cabra era chanfana e da chanfana surgia ainda a sopa de casamento. Mas não era tudo.
Das entranhas do animal, ainda se fazia uma espécie de enchido: os negalhos, que esta quinta-feira são o “Prato do Dia”.